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Couteau de cuisine Santoku Golf Stonewash Samura

Name: Couteau de cuisine Santoku Golf Stonewash Samura
Brand: Samura
SKU: 347598
Price: 28.06 EUR
Availability: InStock

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28,06 €

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Couteau de cuisine Santoku Golf Stonewash Samura

Le Samura Santoku est un outil de cuisine de type asiatique destiné à couper, hacher et diviser les légumes et la viande. Ce modèle possède une large lame en acier inoxydable AUS-8, facilitant le transfert des ingrédients découpés dans la poêle ou le wok. Le manche en polypropylène est texturé pour offrir une prise en main sûre dans la cuisine.

AUS-8

Stonewash

Acier inoxydable AUS-8

La lame en acier inoxydable AUS-8, trempée à 58-59 HRC, contient une grande quantité de chrome, assurant de bonnes propriétés anticorrosives. L'acier AUS-8 est idéal pour la cuisine, offrant une résistance appropriée à l'usure et une facilité de maintien de l'affûtage.

Goutte d'eau, finition stonewash

La lame de profil goutte d'eau d'une longueur de 180 mm assure confort pour couper, hacher et diviser. L'épaisseur de la lame est de 2 mm, permettant une coupe précise. La surface de finition stonewash donne un aspect mat et masque les petites marques d'utilisation.

Manche texturé en polypropylène

Le manche en polypropylène durable, résistant à l'humidité et facile à nettoyer, présente une surface rappelant la texture d'une balle de golf, améliorant ainsi la prise en main. Cette texture accroît le contrôle du couteau, même lorsque la main est humide ou sale.

Caractéristiques principales

couteau de cuisine type Santoku
lame de profil goutte d'eau
lame en acier inoxydable AUS-8
dureté 58-59 HRC
finition stonewash
manche en polypropylène
texture antidérapante du manche
longueur de la lame 180 mm

données techniques

Caractéristiques
Type de couteau	Avec tête fixe
Style	Cuisine
Longueur de la lame	180 mm
Épaisseur de la tête	2 mm
Profil de la lame	Drop-point
Type de lame	Lisse
Résistance à l'émoussage	Bon
Résistance à la corrosion	Très bonne
Type de verrouillage	Lame fixe
Acier à lame	AUS-8
Brise-verre	Non
Méthode d'ouverture	Lame fixe
Longueur totale	315 mm
Matériau de la poignée	Polypropylène
Clip d'usure	Non
Holster inclus	Non
Poids	95 g
EAN	4751029326812
Code du producteur	SG-0095B
Marque	Samura
EAN

caractéristiques et technologies

AUS-8

L'AUS-8 est un acier inoxydable japonais équivalent à l'acier 440B, caractérisé par un bon équilibre entre résistance à la corrosion, facilité d'affûtage et durabilité des arêtes. La teneur en carbone (0,7-0,75 %) influe sur la dureté de l'acier, tandis que le chrome (13-14,5 %) assure une très bonne résistance à la corrosion et à l'abrasion. Les ajouts de vanadium (jusqu'à 0,26 %) améliorent l'homogénéité de la structure cristalline de l'acier et augmentent la résistance à l'abrasion de la lame. L'acier contient également du molybdène (0,1-0,3 %), du manganèse (0,5 %), de silicium (0,4-1 %) et de nickel (0,49 %). Après un traitement thermique approprié, l'acier AUS-8 atteint une dureté de 58-60 HRC, ce qui en fait un matériau solide avec de bonnes propriétés de coupe et une bonne durabilité. L'acier est largement utilisé dans les couteaux de gamme moyenne, principalement fabriqués au Japon et à Taïwan, tels que le populaire Ontario RAT 1.

Stonewash

Le stonewash est une technique de finition des lames qui consiste à traiter l'acier dans un tambour rempli de pierres, d'abrasifs céramiques ou de billes. Les impacts du matériau créent un motif irrégulier caractéristique avec des micro-rayures, donnant un effet mat, légèrement « vieilli » à la surface, avec un aspect brut et pratique. La finition confère au couteau un aspect esthétique et masque les petites rayures et traces apparaissant lors de l'utilisation, ce qui permet à la lame de conserver plus longtemps son aspect neuf. La texture mate réduit les reflets lumineux, ce qui est apprécié dans les couteaux tactiques et d'extérieur, et les micro-rayures peuvent en outre réduire la friction lors de la coupe. En raison de sa durabilité, de son aspect discret et de sa facilité d'entretien, le stonewash est souvent utilisé dans les couteaux EDC, tout-terrain et tactiques.

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