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Excellent pour couper la viande. La lame a la largeur et l'épaisseur appropriées pour ce type de travail. Le manche est confortable et ne glisse pas de la main mouillée. L'acier peut être facilement aiguisé. Je le recommande vivement.
Couteau de cuisine Commercial Series Fillet Knife 8" Cold Steel
Expédition : Immédiate
37,40 €
Prix conseillé par le fabricant
39,49 €
- description
- données techniques
- caractéristiques et technologies
- Avis
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37,40 €
Couteau de cuisine Commercial Series Fillet Knife 8" Cold Steel
Couteau destiné au filetage de la viande et à d'autres travaux de cuisine. La lame au profil Straight Back est en acier inoxydable 4116 Cryo Quenched. La poignée noire, ergonomiquement profilée, est en matériau Zy-Ex et recouverte d'un matériau Kray-Ex approuvé pour le contact alimentaire, avec une texture antidérapante.
acier inoxydable 4116 Cryo Quenched
La lame est faite d'acier inoxydable 4116 Cryo Quenched, soumis à un traitement cryogénique, ce qui permet d'obtenir une dureté plus élevée et d'améliorer la résistance aux impacts. L'acier présente une résistance à la corrosion et est facile à aiguiser.
Lame au profil Straight Back
La lame au profil Straight Back mesure 203 mm de longueur et 2 mm d'épaisseur. La lame a été finie par satinage, ce qui laisse une trace linéaire uniforme après l'usinage et limite les reflets sur la surface de la lame.
poignée en zy-ex et kray-ex
La poignée ergonomiquement conçue a un noyau rigide en matériau Zy-Ex, qui augmente la durabilité, et une couche extérieure en matériau Kray-Ex approuvé pour le contact alimentaire. Le revêtement doux avec une texture antidérapante améliore le contrôle de la prise en main.
les caractéristiques principales
- profil de lame Straight Back
- acier inoxydable 4116 Cryo Quenched
- poignée avec noyau en Zy-Ex, revêtement en Kray-Ex
- Lame finie par satinage
- texture antidérapante
- couteau de cuisine destiné au filetage
MILITARY est le distributeur officiel de la marque Cold Steel.
Cold Steel est une marque américaine spécialisée dans la fabrication d'outils de coupe robustes et d'accessoires utilitaires. La gamme comprend des couteaux de cuisine, des hachettes, des aiguiseurs, des battes de baseball renforcées et des étuis de protection. Les produits de l'entreprise se distinguent par leur durabilité, leur fonctionnalité et leur fabrication soignée. Cold Steel utilise des matériaux de pointe tels que l'acier laminé San Mai III® et le plastique Kraton®, connu pour sa résistance à l'usure. La marque collabore avec des designers expérimentés tels que Lynn C. Thompson et Andrew Demko.
| Type de couteau | Avec tête fixe |
|---|---|
| Style | Cuisine |
| Longueur de la lame | 203 mm |
| Épaisseur de la tête | 2 mm |
| Profil de la lame | Straight Back |
| Type de lame | Lisse |
| Résistance à l'émoussage | Moyenne |
| Résistance à la corrosion | Très bonne |
| Type de verrouillage | Lame fixe |
| Acier à lame | 4116 |
| Méthode d'ouverture | Lame fixe |
| Longueur totale | 337 mm |
| Matériau de la poignée | Kray-Ex |
| Clip d'usure | Non |
| Holster inclus | Non |
| Poids | 113 g |
| EAN | 705442016588 |
| Code du producteur | CS-20VF8SZ |
| Marque | Cold Steel |
| EAN |
Kray-Ex
Le Kray-Ex est un polymère synthétique à structure caoutchouteuse utilisé par Cold Steel pour la fabrication des manches de couteaux. Il se caractérise par une adhérence élevée et des propriétés antidérapantes, ce qui garantit une prise en main sûre même en cas d'humidité élevée, de basse température et de mains sales. Ce matériau est souple et amortit bien les chocs, ce qui augmente le confort d'utilisation. Le Kray-Ex se distingue également par sa résistance à la rupture, à l'abrasion, aux produits chimiques et aux conditions météorologiques défavorables, ce qui rend les manches fabriqués à partir de ce matériau durables et pratiquement sans entretien. Cold Steel l'utilise dans ses couteaux tactiques, de survie et utilitaires.
4116 Cryo Quenched
Le 4116 Cryo Quenched est une version améliorée de l'acier inoxydable 4116 (DIN 1.4116), produit par ThyssenKrupp, soumis à un traitement cryogénique supplémentaire qui améliore sa durabilité et ses propriétés mécaniques. Sa teneur en carbone (0,45-0,55 %) lui confère une bonne dureté, tandis que le chrome (14-15 %) lui assure une bonne résistance à la corrosion. L'acier contient également du molybdène, du vanadium, du manganèse, du silicium et du nickel, qui renforcent sa résistance. Le processus cryogénique stabilise l'acier, augmente sa résistance à l'usure et lui permet de conserver son tranchant plus longtemps. Après traitement thermique, il atteint une dureté de 55-57 HRC, ce qui le rend facile à entretenir et résistant à la corrosion. Il est largement utilisé dans la fabrication de couteaux de cuisine et d'outils utilitaires haut de gamme.
Satin
Le satinage est l'une des finitions les plus populaires pour les lames. Il est obtenu en ponçant l'acier avec des abrasifs à grains fins. Des micro-rayures parallèles restent à la surface, ce qui donne au couteau un aspect technique et mat. Le satinage a une importance esthétique et pratique : une lame lissée est plus facile à nettoyer et la friction légèrement réduite favorise une coupe plus fluide. Selon la direction et l'intensité du polissage, différents effets sont obtenus, allant d'une finition mate à une finition presque miroitante. Le satinage est apprécié tant pour les couteaux utilitaires que pour les couteaux de collection, car il met en valeur la structure et la qualité de l'acier tout en préservant sa fonctionnalité.
Zy-Ex
Le Zy-Ex est un matériau composite créé par la société Cold Steel, à base de polyamide renforcé de fibres de verre. Il se caractérise par une résistance mécanique élevée, une bonne résistance à l'abrasion et une faible absorption d'eau, ce qui lui permet de conserver ses propriétés même en cas d'utilisation intensive dans des conditions difficiles. Le matériau est léger et très rigide, ce qui permet de construire des manches solides sans alourdir excessivement le couteau. La surface Zy-Ex a été conçue pour imiter la structure du bois naturel, ce qui lui confère un aspect attrayant et améliore la prise en main. Grâce à la combinaison de ces caractéristiques, Zy-Ex est utilisé dans les couteaux tactiques, outdoor et EDC.
