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Je l'utilise moi-même et je l'ai offert en cadeau, tout le monde est satisfait – ils ont même commandé d'autres couteaux de cette marque.
Couteau de cuisine Harakiri Nakiri Samura
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Couteau de cuisine Harakiri Nakiri Samura
Le couteau de cuisine Nakiri est adapté pour hachage et éminçage des légumes. Il est fabriqué en acier inoxydable AUS-8. Ne pas le confondre avec un hachoir traditionnel destiné à couper la viande. Le manche a des écailles en plastique. Cela rend le couteau de marque Samura idéal pour travailler en cuisine.
acier inoxydable AUS-8
Le couteau Harakiri Nakiri est fabriqué en acier de haute qualité AUS-8. Cet acier se caractérise par une haute teneur en chrome et des ajouts de vanadium. Le chrome améliore les propriétés anticorrosion, tandis que le vanadium augmente la résistance de l'acier à l'usure. Le processus de trempe se déroule dans la gamme de 58-59 HRC.
manche en plastique
Le manche est fabriqué en plastique, qui grâce à un profilage spécial assure une bonne prise en main, et est également facile à garder propre.
principales caractéristiques
- couteau nakiri pour hachage et éminçage des légumes
- lame en acier AUS-8 avec haute teneur en chrome et ajout de vanadium
- dureté 58–59 HRC
- manche profilé en plastique
- longueur du couteau 300 mm
- longueur de la lame 170 mm
- poids 137 g
| Type de couteau | Avec tête fixe |
|---|---|
| Style | Cuisine |
| Longueur de la lame | 170 mm |
| Profil de la lame | Autres |
| Type de lame | Lisse |
| Résistance à l'émoussage | Bon |
| Résistance à la corrosion | Très bonne |
| Type de verrouillage | Lame fixe |
| Acier à lame | AUS-8 |
| Méthode d'ouverture | Lame fixe |
| Longueur totale | 300 mm |
| Matériau de la poignée | Plastique |
| Clip d'usure | Non |
| Holster inclus | Non |
| Poids | 137 g |
| EAN | 4751029321312 |
| Code du producteur | SHR.0043B |
| Marque | Samura |
| EAN |
AUS-8
L'AUS-8 est un acier inoxydable japonais équivalent à l'acier 440B, caractérisé par un bon équilibre entre résistance à la corrosion, facilité d'affûtage et durabilité des arêtes. La teneur en carbone (0,7-0,75 %) influe sur la dureté de l'acier, tandis que le chrome (13-14,5 %) assure une très bonne résistance à la corrosion et à l'abrasion. Les ajouts de vanadium (jusqu'à 0,26 %) améliorent l'homogénéité de la structure cristalline de l'acier et augmentent la résistance à l'abrasion de la lame. L'acier contient également du molybdène (0,1-0,3 %), du manganèse (0,5 %), de silicium (0,4-1 %) et de nickel (0,49 %). Après un traitement thermique approprié, l'acier AUS-8 atteint une dureté de 58-60 HRC, ce qui en fait un matériau solide avec de bonnes propriétés de coupe et une bonne durabilité. L'acier est largement utilisé dans les couteaux de gamme moyenne, principalement fabriqués au Japon et à Taïwan, tels que le populaire Ontario RAT 1.
