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J'ai déjà un couteau à fileter suédois Mora, et maintenant j'ai acheté un Cold Steel. Le Mora a un manche nettement plus petit que le Cold Steel. Par contre, la lame du CS est un peu plus fine, ce qui donne une plus grande flexibilité lors du filetage. Le manche du CS est fait d'un matériau très poreux, ce qui permet de bien tenir le couteau même avec une main humide ou grasse. Le seul inconvénient est que l'étui est un peu trop large — il pourrait être plus étroit pour prendre moins de place dans le placard de la cuisine. Malgré ce léger défaut, je pense que les 5* sont pleinement méritées.
Couteau de cuisine Commercial Series Fillet Knife 6" Cold Steel
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21,67 €
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Couteau de cuisine Commercial Series Fillet Knife 6" Cold Steel
Couteau conçu pour la découpe précise des filets de viande. La lame au profil Straight Back est fabriquée en acier inoxydable 4116 Cryo Quenched. La poignée ergonomiquement profilée, de couleur noire, est fabriquée en Zy-Ex rigide et recouverte d'un matériau Kray-Ex approuvé pour le contact alimentaire, avec une texture antidérapante.
acier inoxydable 4116 Cryo Quenched
La lame est fabriquée en acier inoxydable 4116 Cryo Quenched, soumis à un traitement cryogénique, augmentant ainsi sa dureté et sa résistance aux chocs. Cet acier se caractérise par sa résistance à la corrosion et sa facilité d'aiguisage.
Lame au profil Straight Back
La lame au profil Straight Back mesure 152 mm de long et 1,75 mm d'épaisseur. La finition de la lame est obtenue par satinage, qui laisse une trace linéaire régulière après traitement et limite les reflets sur la surface de la lame.
poignée en zy-ex et kray-ex
La poignée conçue de manière ergonomique a un noyau rigide en Zy-Ex pour une durabilité accrue, et une couche externe en Kray-Ex approuvée pour le contact alimentaire. La surface douce et antidérapante améliore le contrôle de la prise.
principales caractéristiques
- profil de lame Straight Back
- acier inoxydable 4116 Cryo Quenched
- poignée avec noyau en Zy-Ex, revêtement en Kray-Ex
- finition de la lame par satinage
- texture antidérapante
- Couteau de cuisine pour découpe en filets
MILITARY est le distributeur officiel de la marque Cold Steel.
Cold Steel est une marque américaine bien établie, spécialisée dans la production de couteaux, de machettes et d'outils tactiques, qui opère depuis 1980 à Irving, en Californie. Elle a gagné en popularité grâce à ses designs innovants, tels que les manches en Kraton® et les lames Tanto américaines distinctives, prisées par les services en uniforme et les passionnés de l'armée. L'entreprise a également développé ses propres aciers, dont le San Mai III®, qui se distinguent par leur grande résistance à l'usure et leur durabilité exceptionnelle. Cold Steel est également le développeur du système breveté Tri-Ad™ Lock, garantissant un haut niveau de sécurité lors de l'utilisation. La marque collabore avec des concepteurs de couteaux renommés, tels que les fondateurs Lynn C. Thompson et Andrew Demko, dont l'expérience et l'engagement ont un impact direct sur la qualité et la fiabilité des produits proposés.
| Type de couteau | Avec tête fixe |
|---|---|
| Style | Cuisine |
| Longueur de la lame | 152 mm |
| Épaisseur de la tête | 1,75 mm |
| Profil de la lame | Straight Back |
| Type de lame | Lisse |
| Résistance à l'émoussage | Moyenne |
| Résistance à la corrosion | Très bonne |
| Type de verrouillage | Lame fixe |
| Acier à lame | 4116 |
| Méthode d'ouverture | Lame fixe |
| Longueur totale | 286 mm |
| Matériau de la poignée | Kray-Ex |
| Clip d'usure | Non |
| Holster inclus | Oui |
| Poids | 102 g |
| EAN | 705442016571 |
| Code du producteur | CS-20VF6SZ |
| Marque | Cold Steel |
| EAN |
Kray-Ex
Le Kray-Ex est un polymère synthétique à structure caoutchouteuse utilisé par Cold Steel pour la fabrication des manches de couteaux. Il se caractérise par une adhérence élevée et des propriétés antidérapantes, ce qui garantit une prise en main sûre même en cas d'humidité élevée, de basse température et de mains sales. Ce matériau est souple et amortit bien les chocs, ce qui augmente le confort d'utilisation. Le Kray-Ex se distingue également par sa résistance à la rupture, à l'abrasion, aux produits chimiques et aux conditions météorologiques défavorables, ce qui rend les manches fabriqués à partir de ce matériau durables et pratiquement sans entretien. Cold Steel l'utilise dans ses couteaux tactiques, de survie et utilitaires.
4116 Cryo Quenched
Le 4116 Cryo Quenched est une version améliorée de l'acier inoxydable 4116 (DIN 1.4116), produit par ThyssenKrupp, soumis à un traitement cryogénique supplémentaire qui améliore sa durabilité et ses propriétés mécaniques. Sa teneur en carbone (0,45-0,55 %) lui confère une bonne dureté, tandis que le chrome (14-15 %) lui assure une bonne résistance à la corrosion. L'acier contient également du molybdène, du vanadium, du manganèse, du silicium et du nickel, qui renforcent sa résistance. Le processus cryogénique stabilise l'acier, augmente sa résistance à l'usure et lui permet de conserver son tranchant plus longtemps. Après traitement thermique, il atteint une dureté de 55-57 HRC, ce qui le rend facile à entretenir et résistant à la corrosion. Il est largement utilisé dans la fabrication de couteaux de cuisine et d'outils utilitaires haut de gamme.
Satin
Le satinage est l'une des finitions les plus populaires pour les lames. Il est obtenu en ponçant l'acier avec des abrasifs à grains fins. Des micro-rayures parallèles restent à la surface, ce qui donne au couteau un aspect technique et mat. Le satinage a une importance esthétique et pratique : une lame lissée est plus facile à nettoyer et la friction légèrement réduite favorise une coupe plus fluide. Selon la direction et l'intensité du polissage, différents effets sont obtenus, allant d'une finition mate à une finition presque miroitante. Le satinage est apprécié tant pour les couteaux utilitaires que pour les couteaux de collection, car il met en valeur la structure et la qualité de l'acier tout en préservant sa fonctionnalité.
Zy-Ex
Le Zy-Ex est un matériau composite créé par la société Cold Steel, à base de polyamide renforcé de fibres de verre. Il se caractérise par une résistance mécanique élevée, une bonne résistance à l'abrasion et une faible absorption d'eau, ce qui lui permet de conserver ses propriétés même en cas d'utilisation intensive dans des conditions difficiles. Le matériau est léger et très rigide, ce qui permet de construire des manches solides sans alourdir excessivement le couteau. La surface Zy-Ex a été conçue pour imiter la structure du bois naturel, ce qui lui confère un aspect attrayant et améliore la prise en main. Grâce à la combinaison de ces caractéristiques, Zy-Ex est utilisé dans les couteaux tactiques, outdoor et EDC.
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Résumé de l'avis
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Nombre d'avis : 3
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Excellent couteau, très utile dans la cuisine. Fabriqué en bon acier. Il est un peu plus confortable que le modèle de 8 pouces. J'utilise les deux et j'en suis très satisfait.
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Couteau à fileter le poisson remarquable.
Aucun avis
