Gefriergetrocknete Lebensmittel - was ist das eigentlich?
Gefriergetrocknete Lebensmittel waren ursprünglich für Astronauten gedacht, wurden aber dank der Massenproduktion für jedermann zugänglich. Derzeit erfreut es sich großer Beliebtheit bei Soldaten und Menschen, die Outdoor-Aktivitäten wie Survival, Bushcraft, Tourismus, Klettern und Segeln ausüben.
In diesem Ratgeber erfährst Du, was gefriergetrocknete Lebensmittel sind, wie sie hergestellt werden, welche Eigenschaften sie haben und in welchen Situationen sie am besten funktionieren.
Was sind gefriergetrocknete Lebensmittel?
Bei gefriergetrockneten Lebensmitteln handelt es sich um Lebensmittel, die durch ein spezielles Verfahren namens Gefriertrocknung verarbeitet werden. Dabei handelt es sich um das Trocknen gefrorener Lebensmittel unter Unterdruck. Dabei werden den Lebensmitteln 70 bis sogar 96 % des Wassers entzogen. Dadurch wird die Entwicklung von Mikroorganismen gestoppt und enzymatische Prozesse deutlich verlangsamt. Lebensmittel, die dem Gefriertrocknungsprozess unterzogen werden, behalten ihre natürliche Struktur und Eigenschaften, ihr Gewicht wird jedoch deutlich reduziert.
Wie funktioniert Gefriertrocknung? Sie besteht aus drei Schritten:
- Einfrieren des Produkts: Die Gefriertemperatur des Produkts kann variieren, je nachdem, wie und was gefriergetrocknet wird. Normalerweise sind die Temperaturen jedoch sehr niedrig, sogar mehrere Dutzend Grad unter Null.
- Sublimation: Das gefrorene Produkt wird einem Unterdruck ausgesetzt, wodurch Wasser sublimiert, d. h. von einem Feststoff in einen Gaszustand übergeht.
- Entfeuchtung: In dieser Phase wird das nach der Sublimation im Produkt enthaltene Wasser sanft verdampft, wodurch die Lebensmittel trocken und ohne Feuchtigkeit bleiben.
Wie bereitet man gefriergetrocknete Lebensmittel zum Verzehr zu? Du gießt einfach warmes oder kaltes Wasser darüber. Die Methode hängt vom gewählten Gericht ab. Befolge die Anweisungen auf der Verpackung.
Gefriergetrocknete Lebensmittel – wann lohnt es sich sie zu probieren?
Gefriergetrocknete Lebensmittel verfügen über gewisse Eigenschaften, die sie ideal für Draußen machen, es spricht jedoch nichts dagegen, sie häufiger zu verzehren. Derzeit handelt es sich nicht um ein Produkt, das nur für Soldaten oder Bergsteiger gedacht ist. Daher kannst du es sogar zur Arbeit oder zur Schule mitnehmen. Dies ist besonders nützlich, wenn Du keinen Zugang zu einer Küche oder einem Restaurant hast, aber etwas Nahrhaftes und Leckeres essen möchtest. Diese Art von Lebensmitteln eignet sich auch hervorragend zum Wandern, Radfahren, für Survival-Aktivitäten, beim Camping und für viele andere Aktivitäten.
Es ist erwähnenswert, dass gefriergetrocknete Lebensmittel in Krisensituationen wie Naturkatastrophen oder Stromausfällen besonders nützlich sein können.
Vorteile von gefriergetrockneten Lebensmitteln
Gefriergetrocknete Lebensmittel haben viele Vorteile, wie zum Beispiel:
- Lange Haltbarkeit -in der Regel mehrere Jahre.
- Temperatur - gefriergetrocknete Lebensmittel müssen nicht in Kühlgeräten gelagert werden. Es kann bei Raumtemperatur über einen langen Zeitraum (sogar mehrere Jahre) gelagert werden.
- Geringes Gewicht - der Gefriertrocknungsprozess reduziert das Gewicht der Lebensmittel um bis zu 90 % im Vergleich zum Gewicht vor der Gefriertrocknung.
- Einfache Zubereitung - einfach die benötigte Menge heißes Wasser über das Essen gießen, gründlich vermischen und einige Minuten warten. Es besteht keine Notwendigkeit, komplizierte Mahlzeiten zu kochen oder zuzubereiten. Dies funktioniert sehr gut auf Reisen, wenn der Zugang zu herkömmlichen Geräten, wie z. B. Öfen , eingeschränkt oder unmöglich ist.
- Es besteht keine Notwendigkeit, Geschirr zu verwenden - was für manche von Vorteil sein kann. Die Mahlzeiten werden in Paketen geliefert, in die Wasser gegossen wird und aus denen die Mahlzeit direkt gegessen werden kann.
Nährwerte gefriergetrockneter Lebensmittel
Hinsichtlich der Nährstoffe unterscheiden sich gefriergetrocknete Lebensmittel nicht wesentlich von frischen Lebensmitteln. Durch den Gefriertrocknungsprozess gehen den Lebensmitteln keine Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Eiweiß verloren.
Gefriergetrocknete Lebensmittel und Ablaufdatum
Gefriergetrocknete Lebensmittel sind sehr lange haltbar. Es kann viele Jahre bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne dass es gekühlt oder eingefroren werden muss. Der Hersteller gibt auf der Verpackung meist ein Ablaufdatum an, das angibt, wie lange das Produkt zum Verzehr geeignet ist.
Bei beliebten gefriergetrockneten Produkten, wie zum Beispiel Lyo Food, finden sich Angaben zur Haltbarkeit auf der Verpackung. Die Gewährleistungsfrist dieses Herstellers beträgt 5 Jahre.
Eine große Auswahl an gefriergetrockneten Lebensmitteln
Das Angebot an gefriergetrockneten Lebensmitteln ist sehr vielfältig und umfasst Gerichte aus verschiedenen Küchen der ganzen Welt. Was auch immer Deine Vorlieben sind, Du findest bei uns das passende Angebot, egal ob für Vegetarier, Fleischesser oder diejenigen, die auf der Suche nach fruchtigen Snacks sind.
Hier einige Beispiele für gefriergetrocknete Mahlzeiten, die auf dem Markt zu finden sind, am Beispiel der Hersteller Lyo Food und Trek’n’Eat :
- Fleischgerichte: Schweinefleisch mit Reis, Chili con Carne, Couscous mit Hähnchen,
Gefriergetrocknete Lebensmittel - Reis und Schweinefleisch - Vegetarische Gerichte: vegetarische Bolognese-Nudeln, Gemüse-Jambalaya, veganes Kartoffel- und Röstzwiebelgericht,
Trek'n Eat-Gefriergetrocknete Lebensmittel - Gemüse-Jambalaya - Obst und Snacks: gefriergetrocknete Früchte (Erdbeeren, Äpfel, Kirschen),
Gefriergetrocknete LYO Food - Erdbeere - Gefriergetrocknete Riegel: energiereiche Fruchtsnacks (z. B. Kirschen, Äpfel),
Arpol - FRUPP - gefriergetrockneter Fruchtriegel - Kirsche - Smoothies: gefriergetrockneter Smoothie (z. B. mit Himbeeren, Rhabarber) mit Zusatz von Proteinpulver.
Ist gefriergetrocknetes Essen gesund?
Gefriergetrocknete Lebensmittel sind gesund, weil sie ihre ursprünglichen Eigenschaften behalten, d. h.:
- organoleptische Merkmale (Geschmack, Geruch, Konsistenz),
- Kaloriengehalt,
- Nährwert und biologischer Wert (Vitamine, chelatisierte Mineralien, Aminosäuren, Enzyme).
Da gefriergetrocknete Lebensmittel im gefrorenen Zustand getrocknet werden, werden die darin enthaltenen Nährstoffe nicht abgebaut.
Angebot an gefriergetrockneten Lebensmitteln bei MILITARY.EU
MILITARY.EU bietet gefriergetrocknete Lebensmittel von Marken wie Lyo Food, Tactical Foodpack, Adventure Food und Trek'n'Eat. Unser Angebot umfasst Gerichte, die von Gerichten aus aller Welt inspiriert sind, z.B. asiatische Köstlichkeiten.
Zu unseren Vorschlägen gehören auch Gerichte, die speziell für Vegetarier zubereitet werden. Ein Beispiel wären vegetarische Burger – eine komplette Mahlzeit, die Ihren Appetit stillt und die notwendigen Nährstoffe liefert.
Für Obstfans haben wir etwas Besonderes. Der von uns angebotene gefriergetrocknete Smoothie mit Proteinpulver ist die perfekte Lösung für alle, die ihre Muskeln bei längerem Training unterstützen möchten.
Wir empfehlen auch gefriergetrocknete Früchte, die eine tolle Ergänzung zum Frühstück beim Campen oder ein leckerer Snack bei Bergwanderungen sind.
