Couteau de cuisine Shadow Nakiri 17 cm Samura - Black

L'AUS-8 est un acier inoxydable japonais équivalent à l'acier 440B, caractérisé par un bon équilibre entre résistance à la corrosion, facilité d'affûtage et durabilité des arêtes. La teneur en carbone (0,7-0,75 %) influe sur la dureté de l'acier, tandis que le chrome (13-14,5 %) assure une très bonne résistance à la corrosion et à l'abrasion. Les ajouts de vanadium (jusqu'à 0,26 %) améliorent l'homogénéité de la structure cristalline de l'acier et augmentent la résistance à l'abrasion de la lame. L'acier contient également du molybdène (0,1-0,3 %), du manganèse (0,5 %), de silicium (0,4-1 %) et de nickel (0,49 %). Après un traitement thermique approprié, l'acier AUS-8 atteint une dureté de 58-60 HRC, ce qui en fait un matériau solide avec de bonnes propriétés de coupe et une bonne durabilité. L'acier est largement utilisé dans les couteaux de gamme moyenne, principalement fabriqués au Japon et à Taïwan, tels que le populaire Ontario RAT 1.

L'ABS est un plastique utilisé dans la fabrication des manches de couteaux, apprécié pour sa grande résistance aux chocs, sa rigidité et sa stabilité dans des conditions thermiques variables. Grâce à ces propriétés, il est très performant en cas d'utilisation intensive, garantissant la durabilité et la fiabilité de l'outil. Le matériau n'absorbe pas l'humidité, ce qui empêche les déformations et permet de conserver une prise sûre même dans des environnements difficiles. La faible poids de l'ABS contribue également au confort d'utilisation du couteau.