Sistem de ascuțire Kazak M5

Echipament destinat ascuțirii cuțitelor cu forme și dimensiuni diferite. Permite fixarea stabilă a cuțitului în cleme și rotirea acestuia fără a fi scos, ceea ce se traduce prin precizie ridicată și unghi de ascuțire repetabil.

Modelul Kazak M5 a fost conceput atât pentru persoanele care încep să lucreze cu ascuțirea, cât și pentru utilizatorii mai avansați. Construcția bine pusă la punct ajută la menținerea controlului în timpul lucrului și facilitează obținerea unui tăiș uniform fără a fi necesară stăpânirea unor abilități specializate.

Baza a fost realizată din oțel cu grosimea de 8 mm. Materialul asigură rigiditatea construcției în timpul ghidării pietrei de ascuțit pe lamă. Suprafața a fost acoperită cu un strat durabil de vopsea pulbere de culoare neagră, care protejează oțelul împotriva coroziunii și a deteriorărilor apărute în timpul utilizării regulate.

Pe partea inferioară au fost amplasate inserții din cauciuc, care îmbunătățesc aderența sistemului la blat și reduc deplasarea dispozitivului în timpul ascuțirii. Baza stabilă facilitează menținerea unei mișcări repetabile și controlul presiunii pietrei de ascuțit.

Catargul vertical a fost realizat din oțel structural cu diametrul de 10 mm. Secțiunea mai mare crește rigiditatea ansamblului și reduce deformările în timpul funcționării ghidajului. Catargul a fost acoperit cu un strat protector, care îi protejează suprafața și facilitează deplasarea lină a elementelor de reglare. Căruciorul ghidajului poate fi deplasat de-a lungul coloanei, adaptând înălțimea de lucru la lățimea și geometria lamei.

Ghidajul a fost realizat de asemenea din oțel structural cu strat protector, iar lungimea sa împreună cu mânerul este de 450 mm. Nodul de alunecare a fost realizat din material plastic poliacetalic. Materialul se remarcă prin coeficient redus de frecare, rezistență la uzură și stabilitate dimensională.

Cuțitul este fixat cu ajutorul clemelor de tip Krab. Construcția lor permite stabilizarea atât a lamelor scurte, cât și a celor lungi. Clemele au fost realizate prin frezare din aluminiu aeronautic 7075 masiv, apreciat pentru rezistența mecanică ridicată și greutatea redusă.

Elementele de fixare au fost proiectate astfel încât să își păstreze elasticitatea în timpul deschiderii și rigiditatea după fixarea lamei. După fixare, lama rămâne nemișcată în timpul deplasării pietrei de ascuțit. Această soluție limitează schimbarea unghiului setat și facilitează obținerea unui rezultat repetabil pe toată lungimea tăișului.

Sistemul a fost adaptat pentru ascuțirea cuțitelor cu:

• lungime maximă a lamei 200 mm
• grosime maximă a lamei 5 mm

Unghiul de ascuțire se reglează prin schimbarea poziției căruciorului pe catargul vertical. Acest lucru permite adaptarea setării la tipul cuțitului, grosimea lamei și profilul dorit al tăișului. La o lățime a cuțitului de 25 mm, intervalul unghiului de ascuțire pe o parte cuprinde minimum 11 grade, iar maximum 25 grade. Reglajul permite lucrul atât cu lame de bucătărie mai delicate, cât și cu cuțite care necesită un tăiș de lucru mai rezistent.

Sistemul este echipat cu un mecanism rotativ bazat pe un rulment cu bile pe două rânduri. Acesta permite rotirea cuțitului pe cealaltă parte fără a scoate lama din cleme. Soluția reduce riscul schimbării poziției cuțitului între etapele succesive de lucru. De asemenea, facilitează menținerea simetriei ascuțirii, deoarece lama rămâne fixată în aceeași poziție.

În set se află un raportor electronic cu baterii. Dispozitivul permite controlul unghiului de ascuțire setat și facilitează adaptarea parametrilor la o anumită lamă. Datorită măsurării electronice, utilizatorul nu trebuie să se bazeze exclusiv pe evaluarea vizuală. Acest lucru este important la ascuțirea mai multor cuțite cu geometrie similară, precum și la refacerea unui profil al tăișului stabilit anterior.

Setul include, de asemenea, 2 pietre diamantate:

• grit 240
• grit 600

Piatra cu granulație 240 este destinată îndepărtării mai intense a materialului, corectării tăișului și lucrului pe o lamă mai tocită. Granulația 600 permite trecerea la o finisare mai delicată și la netezirea tăișului după etapa anterioară.

Construcția sistemului permite ghidarea pietrei de ascuțit într-un mod controlat și repetabil. Fixarea stabilă a lamei, unghiul reglabil și mișcarea lină a ghidajului limitează abaterile accidentale în timpul ascuțirii.

Cadrul detașabil permite controlul tăișului în timpul lucrului. Ajută la observarea progresului ascuțirii, verificarea uniformității contactului pietrei cu lama și detectarea mai rapidă a eventualelor neregularități.

Elementele sistemului au fost proiectate pentru a limita jocurile și a păstra funcționarea lină. Nodul de alunecare se remarcă printr-o fluiditate sporită a funcționării și o durabilitate estimată la până la 10 000 de cicluri de ascuțire.

• sistem de ascuțire Kazak M5
• raportor electronic cu baterii
• piatră diamantată grit 240
• piatră diamantată grit 600
• cheie imbus

• reglare precisă a unghiului de ascuțire
• cleme stabile din aluminiu de tip Krab
• rotirea cuțitului fără scoatere
• rulment cu bile pe două rânduri
• bază din oțel cu grosimea de 8 mm
• catarg vertical cu diametrul de 10 mm
• inserții antiderapante din cauciuc
• raportor electronic în set
• pietre diamantate grit 240 și 600
• cadru detașabil pentru controlul lamei
• ghidaj cu lungimea de 450 mm
• nod de alunecare din poliacetal
• funcționare lină