Copeaux de fumée 5 x 2 L Borniak - Maple

Copeaux de fumage soigneusement sélectionnés à base de bois d'érable, séchés à un taux d’humidité optimal de 13%. Grâce à un procédé technologique spécialisé, ils sont entièrement dépoussiérés et immédiatement prêts à l’emploi.

La fumée des copeaux brûlés pénètre dans le produit et lui donne la couleur, l'arôme et la saveur propres à l'essence de bois utilisée. L'utilisation de copeaux d'érable permet de faire ressortir la couleur dorée spécifique du produit fumé et l' arôme légèrement sucré qui pénètre profondément dans l'aliment.

La granulométrie des copeaux est comprise entre 0,5 et 3 mm, ce qui les rend adaptés au traitement thermique de la viande comme du poisson.

Pour un emballage de 2 litres, le temps de fumage prévu est de 8 heures.

La qualité et la sécurité d’utilisation sont confirmées par le certificat HACCP.

• copeaux de fumage en bois d'érable
• taux d’humidité de 13%
• entièrement dépoussiérés et prêts à l’emploi
• permet de développer la couleur dorée et l'arôme légèrement sucré du produit fumé
• taille des copeaux : de 0,5 à 3 mm
• convient au fumage de tous types de viandes et poissons
• un emballage de 2 litres permet 8 heures de fumage
• qualité certifiée – certificat HACCP

Type : érable
Capacité d'emballage : 2 l
Quantité : 5 pièces
Fabricant : Borniak, Pologne